Danie ekspresowe warzywa z kurczakiem

Uwielbiam takie szybkie wielowarzywne makaronowe dania. Jest i bardzo syto i kolorowo. Kolorowe rzeczy u nas w domu są najchętniej jadane 😉 Danie do przygotowania w ekspresowym tempie, po prostu wszystko kroimy, smażymy i zajadamy. Można trochę poeksperymentować i dodać swoje ulubione warzywa – u mnie wylądował na talerzu bób bez łupin i sprawdził się znakomicie w towarzystwie cukinii, papryki i marchewki. Polecam.

Składniki:

  •  250 g ugotowanego makaronu (bezglutenowy lub pszenny jak możemy)
  •  3 młode marchewki
  •  1 młoda cukinia
  •  1 por
  •  papryka czerwona
  •  dwie piersi z kurczaka
  •  szklanka młodego bobu bez łupinek
  •  3 łyżki salsy pomidorowej (lub ketchup lub sos pomidorowy lub passata)
  • 1 łyżeczka pasty curry czerwonej
  •  pieprz i sól do smaku
  • olej rzepakowy do smażenia
  • pietruszka nać ok pół pęczka
  • ząbek czosnku

Bardzo młody bób* wystarczy obrać, jeżeli jest już starszy to obieramy i gotujemy ok 5-9 minut w gorącej wodzie i przekładamy na talerz. Warzywa (cukinię, marchew, czosnek, paprykę i pora) myjemy kroimy na plasterki paski jak lubimy i podsmażamy po kolei na patelni. Na drugiej podsmażamy pokrojoną na kawałki pierś z kurczaka doprawiając ją solą i pieprzem. Łączymy  wszystko razem, dodajemy bób, trochę salsy, pastę curry oraz pietruszkę. Smakujemy i doprawiamy jeszcze wg uznania. Na końcu dodajemy makaron, mieszamy i …. smacznego!

*bardzo młody bób polecam obrać i zamrozić. Zimą sprawdzi się jako dodatek do takich szybkich dań na patelni. Wystarczy wrzucić z woreczka na patelnię bez rozmrażania. 😉

makaronowa patelnia bób piersi kurczak oqchnia marchewka

 

 

2 komentarzy

  1. Lubię takie dania – są świetne!

  2. Cudowne danie, takie są najpyszniejsze 🙂

Dodaj komentarz